Этот рецепт бирьяни с шафраном и овощами может показаться очень сложным из-за большого списка ингредиентов, но на самом деле это блюдо готовится быстро и легко. 

Ингредиенты: 

Рецепт:

  1. Поместите 4 стручка кардамона, корицу, гвоздику, мускатный орех, семена фенхеля в кастрюлю и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, выключите огонь, затем накройте крышкой и дайте настояться.
  2. Раздавите другие стручки кардамона, удалите семена и тщательно измельчите. Смешайте порошок с 4 столовыми ложками теплой воды, шафраном и розовой водой.
  3. Пожарьте лук в 1 столовой ложке топленого масла, пока он не станет светло-коричневым. Отложите половину. Добавить имбирь и чеснок на сковороду и жарьте 2 минуты.
  4. Добавьте молотые специи и тертые овощи. Жарить 3 минуты и хорошо приправить солью и перцем.
  5. Разогрейте оставшееся топленое масло в другой сковороде и обжаривайте рис на сильном огне в течение нескольких минут. Процедите половину жидкости со специями и влейте в кастрюлю с рисом. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 6 минут или пока жидкость не испарится.
  6. А теперь соберем наш бирьяни. Положите слой риса в жаростойкую посуду. Залейте оставшуюся жидкость со специями и немного жидкости с шафраном и розовой водой. Добавьте слой жареной овощной смеси. Положите сверху часть жареного лука, листья мяты и кориандра. Повторите все с другим слоем риса и залейте оставшуюся шафрановую жидкость в конце. Посыпьте тертым миндалем. Плотно накройте блюдо фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С  духовку на 40 минут, уменьшив температуру до 190 °С через 20 минут. Перед подачей перемешать бирьяни вилкой, и украсить жареным луком и зеленью.


У нас вы можете приобрести:


Хит!
5,0 2 отзыва
Артикул: 006759
Лавровый лист East End | Ист Энд 40г
259 руб.

Распродано

Хит!
4,5 2 отзыва
Артикул: 928624
Мускатный орех целый (nutmeg) East End | Ист Энд 50г
659 руб.

Распродано

Хит!
5,0 2 отзыва
Артикул: 034879
Кардамон зеленый крупный (green cardamoms seeds) Золото Индии 30г
729 руб.
- +
Хит!
4,5 2 отзыва
Артикул: 212739
Корица палочки (cinnamon sticks) Sangam | Сангам 70г
299 руб.

Распродано

Хит!
5,0 2 отзыва
Артикул: 362012
Шафран (saffron) East End | Ист Энд 1г
649 руб.
- +
Хит!
5,0 4 отзыва
Артикул: 748567
Розовая вода (rose water) пищевая East End | Ист Энд 190мл
289 руб.

Распродано

Хит!
4,7 3 отзыва
Артикул: 034091
Куркума молотая (turmeric powder) Золото Индии 30г
119 руб.
- +
Хит!
5,0 10 отзывов
Артикул: 341992
Топленое масло Гхи (Ghee) Bharat Bazar | Бхарат Базар 450г
1 089 руб.

Распродано

Хит!
5,0 3 отзыва
Артикул: 002088
Миндаль очищенный сырой (almond) развесной 100г
172 руб.

Распродано

Хит!
4,3 3 отзыва
Артикул: 668089
Рис Басмати шлифованный Банно Супер (basmati rice) Sulson | Сулсон 5кг
2 679 руб.
- +
Хит!
5,0 3 отзыва
Артикул: 006617
Перец черный молотый (black pepper powder) TRS | ТиАрЭс 100г
198 руб.

Распродано

Хит!
4,8 4 отзыва
Артикул: 003289
Приправа Гарам Масала (Garam masala) TRS | ТиАрЭс 100г
399 руб.
- +