Мисо паста темная (miso soybean paste) Lucky fish | Лаки фиш 1кг

Паста соевая Мисо Темная 1кг | Organic soy bean paste - неотъемлемый ингредиент японской кухни, являющий собой пастообразную приправу, приготовленную из перебродивших с солью и водой соевых бобов. Нерядовые вкусовые качества, а также огромная польза для организма позволяют говорить о ней, как о чрезвычайно желанном для рациона людей продукте.

Чем паста соевая Мисо Темная 1кг | Organic soy bean paste отличается от светлой?

Главное отличие темной и светлой соевой пасты кроется в продолжительности ферментационного процесса. Если светлый вид продукта «вызревает» на протяжении полутора лет, то темный - свыше трех. И, невзирая на то, что, как правило, более насыщенный оттенок свойственен последнему, можно встретить практически неотличимые по тону светлый и красный вид пасты.

По мере хранения Мисо его полезные свойства не уменьшаются, ведь в нём присутствуют вещества, подавляющие иные бактерии, что могли бы подпортить качество продукта, и чем дольше он пробудет в тепле, тем более ферментированным будет. Если вы желаете сохранить его в исходном состоянии, затормозить процесс ферментации можно хранением пасты в холодильнике.

Вкус у темной, а точнее красной мисо-пасты, солоноват и чрезвычайно насыщен. А еще она богата белком и более полезна для организма, нежели светлая.

К числу многочисленных полезных качеств данного продукта можно отнести:

• способность укреплять межклеточные мембраны, возвращать функционал и эластичность сосудистым стенкам;
• выступать профилактикой атеросклероза;
• бороться с повышенным давлением и холестерином;
• улучшать мозговое кровоснабжение;
• служить профилактикой для инфарктов и инсультов;
• предотвращать варикозное расширение вен;
• служить профилактикой, а также участником терапии при лечении рака;
• устранять проблемы с нервной системой;
• замедлять процессы старения кожи и тканей;
• снижать негативное воздействие на организм алкоголя, табака и наркотиков;
• выводить радиоактивные вещества, шлаки и токсины;
• улучшать обмен веществ и пищеварение.

Чрезвычайное богатство белком делает мисо-пасту замечательным продуктом для рациона вегетарианцев, отказывающих себе в мясе и животных жирах.

Особенности использования темного Мисо

Эта паста может использоваться в роли приправы к мясу, рыбке, варёным и тушеным овощным блюдам, на ее основе готовится супчик мисосиру, а также множество иных азиатских яств.

Рецепт мисо-супа:

Размочите 10 грибов шиитаке. Налейте в кастрюльку литр воды и доведите до кипения, Всыпьте полторы чайной ложечки Дасти (сухого рыбного концентрата), а также порезанные грибы. Убавив огонь, киньте в кастрюльку порезанный кубиками сыр тофу (около 150 гр.). Замочив сухие водоросли на несколько минут, отожмите из них воду, порежьте и добавьте в кастрюльку с супом. Кипятите, чуть убавив огонь, на протяжении двух минут.

Положив три-четыре столовых ложки пасты Мисо в отдельную ёмкость, влейте в нее полстакана готового горячего бульона и размешайте до однородности. Выключив огонь, добавьте разведенную пасту в бульон ивновь хорошенько размешайте. Готовый супчик посыпьте измельченным зеленым луком.

Состав пасты соевой Мисо Темной

Бобы соевые, рис, соль, вода.