Sangam Горчица желтая семена 100г

Семена желтой горчицы Sangam Herbals - пряность с мягким пикантным вкусом и легким ореховым оттенком. В сравнении с черной или сарептской разновидностями эта горчица дает более нежную остроту без резкой жгучести.

Цельные семена сохраняют свои качества при правильном хранении и активно раскрывают аромат в процессе нагревания. Благодаря природным свойствам они помогают удерживать влагу в мясных и рыбных блюдах при запекании или обжарке.

Продукт предназначен для тех, кто предпочитает самостоятельно регулировать насыщенность вкуса готовой приправы. Семена содержат эфирные масла, что обеспечивает их стойкость к прогорканию в течение длительного срока.

• Цвет семян - светло-желтый, с однородной матовой поверхностью.
• Структура плотная, без видимых повреждений и посторонних вкраплений.
• Запах сухой, травянистый, без кислоты и затхлости.

Способ применения

Семена используют цельными или в перемолотом виде. Для усиления вкуса их прогревают на сухой сковороде без масла до появления легкого треска и изменения оттенка. Остывшие семена можно измельчить в ступке или кофемолке.

В цельном виде горчицу добавляют в маринады для мяса, птицы и грибов. Она помогает сохранить упругость продуктов и придает рассолу легкую пряную ноту. Молотый порошок вводят в сухие смеси специй, панировку или соусы на основе масла и уксуса.

Для получения столовой пасты растолченные семена смешивают с водой, солью и сахаром. Смесь оставляют в холодильнике на 12-24 часа - за это время формируется характерная острота. При варке горячих блюд семена закладывают за 5-7 минут до окончания готовки, чтобы избежать появления горечи.