OH MY GOODNESS! Гвоздика 100г

Гвоздика OH MY GOODNESS! - это высушенные бутоны тропического дерева, отобранные по размеру и содержанию эфирного масла.

Основной компонент - эвгенол, придающий тот самый жгучий, терпкий и глубокий аромат.

Эта гвоздика подходит для ситуаций, где важна структура вкуса:

• Маринады для мяса и рыбы, особенно в сочетании с лавровым листом и перцем.
• Согревающие напитки: глинтвейн, пунш, чай с цитрусами.
• Выпечка с яблоками, грушами или тыквой - добавляется на этапе замеса теста.
• Домашние соусы и джемы с кислинкой (клюква, айва, слива).

Важно: гвоздика не терпит долгой варки. Её закладывают за 5-10 минут до готовности, иначе вместо пикантности появляется горьковатый привкус. Храните в плотно закрытой банке вдали от света - так срок годности сохраняется на все 36 месяцев.

Способ применения

Гвоздика используется целыми бутонами или в молотом виде. Целые бутоны дают более мягкий и многослойный аромат, молотая - быстрый и интенсивный.

Основные правила:

• Для маринадов: 3-5 бутонов на 1 литр жидкости. Добавляйте вместе с сахаром и солью, кипятите не более 3 минут.
• Для горячих напитков: 2 бутона на стакан. Залейте кипятком или вином, настаивайте 5–7 минут под крышкой, затем удалите.
• Для выпечки: используйте молотую гвоздику. Норма - 0.5 чайной ложки на 500 г муки. Смешивайте с сухими ингредиентами до добавления жидкости.
• Для соусов: раздавите 1 бутон плоской стороной ножа, добавьте за 5 минут до конца варки, перед подачей выньте.

Дозировка: начинайте с минимальных количеств. Избыток гвоздики «перебивает» другие специи. Если ошиблись с количеством, смягчить вкус поможет сливки или томатная паста - они связывают эфирные масла. Не применяйте продукт при обострении гастрита и детям до 3 лет.